Descobrindo os Segredos de Bali: Uma Imersão na Fábrica de Caju e Granola
Bom dia do East Bali Immersion! O nascer do sol é espetacular. Olhe só, bem sobre o oceano. É inacreditável.
Ali, o colega ainda descansava. Temos um dia grandioso pela frente!
Estamos prestes a visitar a fábrica da East Bali Cashews e, o melhor de tudo, vamos ver de perto como eles produzem aquela granola que tanto nos fascina.
Se você não acompanhou nossa jornada até agora, estamos hospedados em seu lodge de ecoturismo, em cabanas aconchegantes.
Fomos convidados para dois dias de tour, para entender como o caju é cultivado e a granola é feita.
A emoção é imensa em poder compartilhar a história deles e como é feita a “melhor granola do mundo”.
Nosso Lar Ecológico e um Café da Manhã Inesquecível
Pela manhã, fomos recebidos com um bom dia especial e um tour rápido pelo nosso eco-chalé.
É aqui que descansamos, com ventiladores e, sério, bem à nossa porta está o Monte Agung, um vulcão ativo!
A vista é simplesmente de tirar o fôlego. Nunca estivemos tão animados para o café da manhã.
Enquanto o restante da equipe se aprontava, a granola East Bali e o leite já estavam à mesa. Nunca havia provado com leite antes!
Um dos colegas, que já havia provado, gentilmente guardou um pouco para mim.
Foi aqui que conhecemos Lauren, que nos explicou sobre o projeto de educação da East Bali Cashews, o East Bali Immersion, onde estamos hospedados.
É um lodge ecológico completo, a apenas dez minutos da fábrica, um espaço dedicado à educação e intercâmbio cultural, mantido por uma equipe incrível de locais.
Aventura Rumo à Fábrica de Caju
Nossa ida à fábrica já foi uma aventura! Chegamos com estilo, em motos de trilha, acompanhados por uma equipe fantástica de Bali que nos guiou.
A aventura faz parte da vida, e essa é, sem dúvida, a melhor forma de se locomover por aqui!
Ao chegar na fábrica East Bali Cashews, o aroma de chocolate, cacau e baunilha preencheu o ar assim que subimos as escadas. Vinha direto da cozinha!
Começamos nosso tour no telhado, com Manana, e lá estava ele, o imponente Monte Agung.
Manana nos contou que a fábrica começou em 2012, em meio a sete mil hectares de fazendas de caju na região.
Antes, os agricultores apenas descascavam o caju para exportar para lugares como Vietnã e Surabaya. Agora, a história é diferente.
Do Caju Bruto à Granola Perfeita: Um Processo Artesanal
Manana nos guiou por todo o processo, do início ao fim, da produção dos cajus East Bali.
A primeira etapa é a classificação, ou “grading”. Existem quatro categorias: A, B, C e a menor.
A categoria A é a maior e mais valiosa. Vimos o processo manual e também as máquinas, que processam cerca de 700 quilos por dia, enquanto manualmente são cerca de 25 a 30 quilos, cortando uns dez cajus por segundo.
É impressionante ver a precisão em extrair a castanha da casca, garantindo que a camada interna seja removida.
Cada etapa revela a dedicação da equipe. Ficamos absolutamente impressionados com o trabalho árduo na fábrica.
Cada detalhe contribui para a granola perfeita.
A fábrica empodera a comunidade local, oferecendo empregos significativos e contribuindo para a renda familiar de muitos trabalhadores, que antes se dedicavam principalmente ao lar.
Em seguida, passamos pelo processo de torrefação e secagem. É emocionante saber que estão experimentando novos sabores, como o de “dragon fruit” (pitaya)! Mal podemos esperar para provar.
Vimos as estantes de secagem e entendemos por que o caju é um dos produtos mais caros da Ásia: o processo é longo, levando até três dias.
Provar o caju cru foi uma experiência incrível, é super saudável! E claro, ganhamos amostras grátis. Nos sentimos como no filme “A Fantástica Fábrica de Chocolate”.
Visitamos a área de descontaminação e depois a de descascamento, onde a pele interna é removida cuidadosamente, começando pelo meio para não machucar os dedos.
As cascas não utilizadas são destinadas à alimentação de galinhas, um ciclo sustentável e inteligente.
Um Paraíso de Sabores: Armazém e Degustação
No armazém, a visão é de tirar o fôlego: pilhas e pilhas de cajus, arroz vermelho e pipoca. É um verdadeiro paraíso!
É como entrar em uma versão real da “Fantástica Fábrica de Chocolate”.
O processo de embalagem é inacreditável, com 20 mil pacotes produzidos por dia.
E, claro, tivemos uma degustação completa de todos os sabores: chili e limão (fantástico!), chips de mamão seco (meu favorito), e o incrível chocolate.
Nossos desejos foram realizados! Pudemos até montar nossa própria sacola de delícias.
Vimos também a produção de frutas desidratadas – montanhas de bananas e cocos secando ao sol.
O Coração da Comunidade: A Escola Anacardia
Em seguida, visitamos a escola local, que fica dentro das instalações da East Bali Cashews.
Cerca de sessenta crianças, de um a seis anos, estudam e brincam ali.
A escola funciona também como creche para os filhos dos funcionários, um benefício incrível para a comunidade.
Foi uma das experiências mais cativantes da viagem. As crianças cantaram para nós na escola, chamada “Anacardia”, o nome científico do caju.
Brincar com elas, mesmo adulto, foi minha parte favorita do dia, jogando pega-pega e rindo muito.
Foi uma experiência divertidíssima com aquelas crianças, todas cheias de personalidade!
O Fim de um Dia Inesquecível em Bali
Depois de tanta diversão, era hora do almoço. A conexão com os pequenos foi tão forte que parecia que um deles queria ficar conosco!
Não poderíamos ter pedido uma experiência melhor na East Bali Cashews. Foi um dia incrível, aprendendo sobre a produção, sobre a fantástica comunidade e a vila que a cerca.
Se você se interessou pelos produtos East Bali Cashews, eles estão disponíveis em diversas lojas em Bali, e em mercados de produtos naturais e plataformas online em outros países.
Estamos agora retornando ao nosso acampamento, ao East Bali Immersion. A aventura nunca para!
É indescritível relaxar na rede, com a vista do oceano e do Monte Agung ao fundo.
Tivemos uma experiência inesquecível com o East Bali Immersion e East Bali Cashews.
É uma oportunidade única na vida ficar em um eco-lodge perto de um vulcão e vivenciar a criação da melhor granola do mundo.
